河北义盛永熏鸡怎么样

2014-09-25来源 : 互联网

河北义盛永熏鸡是一款美味菜谱,美味可口,营养丰富。那你知道河北义盛永熏鸡的原料有哪些吗?还有你知道河北义盛永熏鸡的特色及做法是怎样的吗?怎样做才能使河北义盛永熏鸡更加美味可口吗?不要着急,我可以为你介绍河北义盛永熏鸡的原料及做法。

义盛永熏鸡是一个河北唐山汉族传统小吃。此菜色泽美观,味道浓香,鲜美可口。将白条鸡经过整型,按大小依次摆于锅内,加上陈年煮鸡老汤,对上适量清水,以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(装纱布袋内)及葱、姜、蒜、食盐等调料,用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大*将锅烧沸,再改中*煮一段时间,然后用小*焖煮至熟烂即可出锅而成。

1制作方法

1.选料:选用只重在500克以上的健康无病活鸡为主料,仔鸡要500克以上,大鸡要求肥壮。

2.宰剖:将活鸡宰杀,放净血,入热水内浸烫,煺净羽毛,开膛取出内脏,洗净鸡身内外,沥干水备用。

4.熏制:将熏锅烧热,投入白糖,将煮好的鸡放铁箅子上入熏锅熏制,至鸡色红润即可。出锅后涂上香油即可食用。

2产品特点

色泽美观,味道浓香,鲜美可口。

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