部分绿叶菜的钙含量可以和牛奶媲美

2016-03-22来源 : 互联网

骨质疏松的人,除了吃钙片,吃富含钙的乳制品和豆制品,还要注意多吃绿叶蔬菜,多做运动。

听到这里,很多人都表示不理解。豆腐、豆腐干、豆腐丝之类的豆制品含钙多,牛奶酸奶之类的乳制品含钙多,这个多数人都知道。但是,绿叶菜真的能帮人补钙吗?对骨头有那么大的好处吗?

没错,事实上,人们对绿叶菜的好处知之甚少,误解却很多,这真是**可惜的事情,因为从世界范围来看,中国是少数绿叶蔬菜数量充足又价廉物美的好地方之一。几乎所有绿叶菜都是钾和镁的好来源,而部分绿叶菜还是钙的丰富来源。不信可以看看数据:小油菜含钙157mg/100g,钾153mg/100g,镁 27mg/100g;小白菜分别含钙90mg/100g,钾178mg/100g,镁18mg/100g;菠菜分别含钙73mg/100g,钾220mg /100g 镁58mg/100g。从这里可以看出,日常吃的绿叶菜,都可以提供相当多的钙、钾和镁元素。镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分,而且有利于提高钙的利用率;而钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。

给两个参考数据吧。全脂牛奶中的钙、钾、镁含量分别是104、109和11mg/100g,而番茄则分别是10、163和9mg/100g。也就是说,部分绿叶菜的钙含量,是可以和牛奶相媲美的,而钾和镁含量超过牛奶。至于番茄、黄瓜、茄子之类非绿叶菜,虽然钾含量比较高,但钙和镁就比绿叶蔬菜差得远了。

标签: 美食食谱

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