川菜滋味土鳝鱼是怎么做的?

2016-10-08来源 : 互联网

这道滋味土鳝鱼加入了啤酒,有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲的功效,当之无愧新派特色川菜啊。那么川菜滋味土鳝鱼是怎么做的呢?下面小编为您介绍!

原材料:

主料:土鳝鱼300克,青笋150克,红小米辣圈、青花椒各20克,姜米、蒜米各15克

辅料:辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升,啤酒、藤椒油、熟菜油各适量

滋味土鳝鱼的做法:

1、把土鳝鱼宰杀*净,剁成5厘米长的段后,投入温水锅烫一下,捞出待用。另把青笋切成丝,投入加有盐的沸水锅汆一水,然后捞入盘里垫底。

2、锅里放熟菜油烧热,下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下,等放入鳝鱼段一起爆炒出香后,加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味,起锅前淋入藤椒油,*后放到垫有青笋丝的盘里便好。

标签: 川菜

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