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水果店经营技巧有哪些

2016-11-19 来源: 3158河北分站

现代人生活品质高,水果是日常生活中有着巨大需求的产品,现在开水果超市很赚钱,但是如何才能经营好一家水果超市呢?全商网来为您分析!水果超市是新兴的零售业态,它符合消费者对水果品质以及购买环境的要求,市场

现代人生活品质高,水果是日常生活中有着巨大需求的产品,现在开水果超市很赚钱,但是如何才能经营好一家水果超市呢?全商网来为您分析!

水果超市是新兴的零售业态,它符合消费者对水果品质以及购买环境的要求,市场的反响很好。不过要是经营者没有找到一个能适应市场的经营策略,只是投机跟风式开店,最终只会导致亏损。

从专业的角度来说,水果超市的经营模式需要更专业化,要从进货、物流配送、终端销售等方面进行合理规划。

进货可以去批发市场统一进货,而最好是等时机成熟,建立自己的水果生产基地,做成果品“研发-生产-物流配送-终端销售”的产业链,同时,在大宗购买和进口货品时,要与供货商保持长久稳固的联系,从而能降低进货成本;物流方面,门店要在一定区域的规定时间内进行送货上门,配送对象可为单位、酒店、机关团体等;销售可以参照一般百货超市的经营方式,促销、深入社区宣传、吸纳会员等,除此之外,还可提供果品礼盒、果篮、果汁、水果拼盘等加工服务。

下面分享一些技巧:

1:选址,反对答案中的要把水果店开在繁华的区域,首先是性价比,闹市区租金太贵,更适合单品利润率高的东西比如衣物,饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的,你逛街的时候会买个衣服鞋子,会吃个饭买个水,但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品,消费群体更主要的是做饭的大叔大妈,所以开店的选址应该是靠近居民住宅区,或者比较大的公交车站,如果是一线城市,最好附近有停车场。当然,最好避开竞争对手,如果附近有肉铺,鱼店,则更好,方便顾客一站式购齐食物。

2:进货:每个城市的水果批发市场都各有特点,这点很难一概而论。但有几点是通用的。一,进货人的选择非常非常重要,水果容易腐烂,好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱,在批发市场做过的人是个好选择。二:跟供货商打好关系,不要算得太清楚,他们想帮你想弄你都是很简单的事。三:如果有可能,尽量多联系当地的菜园或者果园,批发市场的供货商是要赚钱的,跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通,帮你种不施肥料的菜,你拿到这些菜,在打上有机的噱头,很可能这就是你的竞争点。

3:店内摆放水果,题主上知乎,所以猜测是个年轻人。国外是有专门的做水果店架子的公司,根据水果的大小,容易腐烂的程度,是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法,你可以尝试,去买一些二手的泡沫箱,可能很多海鲜批发市场有,不贵,然后根据不同水果的大小,形状和颜色等情况自己切割,再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键,就是阶梯架子的角度,没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆,多调整,最终确定。

4:库存,这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多,拣几样重要的来谈一谈。第一,进货量,看水果的新鲜程度,销售量,以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库,一个温度最低做到3度左右,一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里,所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。第二,水果有很多是可以自己熟的,比如香蕉,西红柿,芒果,菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进,怎么摆放可以让空气流通,减缓它们熟的速度。销量多少,什么时候会坏,都要掌握得非常细致。

5:次品处理。蔬果非常容易腐坏,所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器,以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。如果次品太多,实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子,用透明纸包上,写上更低的价格销售,来买你东西都是你的邻居,以次充好骗个一两回,他们就不再来了。这一点都划不来。

6:营销理念。我大学读的是市场营销,但在这一块貌似真说不出来什么的。这种生意和那些高大上的理论实在没多少联系。水果店的客人不是你的上帝,他们是你的邻居,记住这句话。

水果店虽然利润高,但是涉及到保鲜等问题,运营打理并不容易,不掌握正确的方式方法,成功不易,希望本文分享的经营好水果超市的方法能够给你启示,助你快速成功!

责任编辑:小小酥

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