买回家的肉需要用水冲洗吗?肉只用水冲洗能洗干净吗?

2017-10-17来源 : 互联网

肉食是我们身体获取营养不可缺少的一部分,几乎家家户户都回卖肉回来自己做,那哪些从超市买回来的,用保鲜膜包装好的肉还需要我们回家再次冲洗吗?生肉只用水冲洗会干净吗?

*先,肉上面是有细菌的,而且靠水冲基本上是没什么用的,但就笔者个人来说,烹饪之前还是会用水冲一下的。

很多人都说现在的肉制品都是经过统一屠宰处理的,在大型的屠宰厂确实是这样的,而且大部分屠宰场可能也会在食品安全法的允许范围内,使用食品添加剂对猪肉进行处理,从而抑制沙门氏菌等对人体有害细菌的滋生。对于食品添加剂,大家不必过于担心,只要是在合法范围内使用的,对人体几乎都没有危害。

但是,我们其实并不能**,自己买到的肉都是从大型屠宰场出来的,现在在农村自己家养猪也是非常普遍的,尤其是在菜市场小超市,那种没有**营业许可的地方买的肉,实在是无法**。就算是从**屠宰场通过**途径出来的肉,如果保存条件不好的话,也还是会引起细菌的繁殖的。

对于肉上的细菌,我们通过冲洗是没办法杀死去掉的,通过热水烫也不行,有些细菌是需要达到120度左右的高温才能杀死的,而热水的温度不会超过100度,真正能杀死细菌的过程,其实是烹饪的过程,在油炸的时候,温度是可以达到甚至超过120度的。

那么,既然冲洗对出去肉上的细菌没用的话,为什么还要冲洗呢?就笔者自己来说,是担心肉在运输,储存,售卖的过程中沾染灰尘等杂物,冲洗一下至少可以**除去这些杂物,顺便也可以清洗掉血迹。

对许多人来说,买到肉如果不去清洗,内心肯定很难受。既然一定要去洗,就要注意几个技巧,防止交杂污染:

**,尽量用专门容器盆子或桶浸泡清洗。第二,尽量不要用水去冲,第三,尽量放池子底部,水速慢一些、柔和一些。

当然,家里还应该备两个切菜板。一个用来切生肉,另外一个切蔬菜水果、熟的可以直接吃的食物,以避免交叉污染。

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