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鳗鱼饭怎么做好吃?怎么做出正宗好吃的鳗鱼饭?

2017-11-13 来源: 3158河北分站

鳗鱼饭是很多人的最爱,那么鳗鱼饭自己做的话应该怎么做呢?比较难的部分就是处理鳗鱼的部分,要去除鳗鱼的粘液,还要去除鳗鱼的骨头,都要比较专业的手法。

在澳洲海钓总是会钓到奇奇怪怪的东西。一般的鱼都不是事,什么金龙鱼啊,海鳗啊,浴缸小龙虾什么的。

那段时间我做饭的科技树简直被点歪到不行。

新鲜的海鳗真的很难处理,拍晕后把头砍掉。身上的黏液要用盐先抹一遍然后再面粉抹一遍,重复直到没有黏液为止(黏液很腥)。

再然后就是剔骨。天哪这个太难了,如果没有专业的剔骨刀和多年经验的话。

反正后来砍的肉末乱飞。。

片好后烤箱预热,酱油味霖糖等等调成蒲烧汁,稍微腌一下放入烤箱,烤的过程中不断刷蒲烧汁,最后一次刷上一层蜂蜜。

出炉。真好吃。不过下次一定不做了T-T

准备超市冷柜里出售的蒲烧鳗鱼一条,将连带的鳗鱼汁剪下来。将鳗鱼的外包装去除,放在微波炉可用的容器上,高火叮2-3分钟(根据包装提示)。香葱切葱花。锅内放适量油,倒入酱油,白砂糖和料酒煮开,略微浓稠之后,关火备用。将米饭盛入碗里。将微波炉叮好的鳗鱼切段,铺在米饭上。浇上鳗鱼汁,撒上紫菜碎,白芝麻和葱花。

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