3158首页 > 美景美食 > 疯狂吃货 > 舌尖上的美食“河北冻梨”的历史传说

舌尖上的美食“河北冻梨”的历史传说

2018-03-13 来源: 3158河北分站

在河北民间都喜欢吃一种神奇的水果,冻梨跟冻豆腐、冻柿子一起称为冬天冻三宝,看起来黑乎乎的,并不讨人眼球,可是真正吃起来,冰凉细甜,难以忘怀。河北冻梨的历史无从考究,只是有些传说,河北盛产梨子,在早些年间,河北天气寒冷,梨果不好保存。

人们想了很多保鲜方法,有一个人试着把梨藏在雪里保存,结果梨被冻成了黑色,看起来像坏掉了一样,那时候人们简朴,又舍不得扔,就试着吃吃吧,一咬下去,梨汁四流,比鲜梨还好吃,好物多分享,就送给了亲朋去尝,亲朋也觉得好吃。

于是冻梨的制作就在村子里传开了,继而传遍了整个河北。冻梨好吃解渴,老人讲:冻梨一口甜、滋润我心田。冻梨分两种,一种是鸭梨、一种是雪梨,古法是放在雪地里自然冷冻,现在普遍的做法是把梨洗净,放水里煮两分钟,放冰箱里冷冻。

四五天后,拿出来一晚上,室温化开,然后放回冰箱,待颜色变黑,冻瓷实了就可以吃了。着急的吃法:拿一个直接吃。文雅的吃法:把梨放水里泡开,冻梨可以促消化,清燥热,吃完晚饭半小时之后吃一个冻梨最好,在暖气屋里一晚上不嗓子干燥。

冻梨可以解酒、助消化、清心润肺、清喉降火等,据专家介绍,冻梨富含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素,钾、钠、钙等多种矿物质,对高血压、心脏病等患者的症状都有一定的缓解作用。

热门推荐

相关项目