河北老槐树烧饼怎么做

河北老槐树烧饼是一款美味菜谱，美味可口，营养丰富。那你知道河北老槐树烧饼的原料有哪些吗?还有你知道河北老槐树烧饼的做法是怎样的吗?河北老槐树烧饼怎么样，口感好吗?不要着急，我可以为你介绍河北老槐树烧饼。

老槐树烧饼是河北邯郸汉族特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。

老槐树烧饼

主要食材：面粉，花椒盐

分 类：河北邯郸小吃

口 味：咸

特 点：入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩

1由来

40年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的**老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，*候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。因此，买卖兴旺，****。

“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。

2原料

制做50个原料用量：

老槐树烧饼

老槐树烧饼

面粉4500克、花椒盐50克、老酵面750克、香油100克、碱面50克、芝麻仁50克

3制作

一、将老酵面放盆中，放入碱面，加水拌匀，再放入面粉，和成面团，揉匀揉光，饧至发酵。

二、将发好的面团揪成每个140克的面剂，逐个擀开，抹上香油，撒上花椒盐，再揪一块小面团(10克)蘸上香油包入面剂内，然后压平擀成圆饼坯，光的一面沾上芝麻，入炉烤10分钟，接近成熟时，用薄刀绕着饼边拉一圈，刀口不要拉通，使之熟后饼盖崩开即成。

4特点

入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。