山海关大樱桃和回记绿豆糕

**回记糕点部始建于1945年，因初创人是**，又姓回而称“回记”半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按****的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。回记绿豆糕的做法：先调顶粉，绿豆粉，面粉，白糖粉，猪油，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。接着做底粉：绿豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加适量凉开水和成湿粉状。*后把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

山海关区认真贯彻**一号文件，把发展大樱桃特色果品产业作为农民增收的主要途径，2004年增加种植面积3000亩，使全区大樱桃种植面积达1.5万亩，涉及农户7000多户。总产量250万公斤，比去年翻一番;产值达3000万元，比去年增加1000万元，人均增收1000元。

近年来，山海关区从实际出发，认真分析大樱桃生产的特色优势。一是在全国分布有限，主要集中在沿海的山东烟台、辽宁大连和秦皇岛市，全国种植面积仅为10多万亩，相对全国庞大的消费群体，供不应求。二是山海关大樱桃从五月下旬成熟、采摘期分早、中、晚，且品质优良、产量高，樱桃成熟期正处于其它时令水果空档期。基于此，山海关区在“特”字上做文章，将大樱桃作为特色产业来发展。