河北名小吃麒麟蒸饺

2015-04-26来源 : 互联网

在承德民间流传着这样一段故事:有**,康熙皇帝在承德马市街微服私访。正午时,来到一家酒楼门前,忽觉腹中有些饥饿,便走进酒楼,拣一静处坐下,点了一道“隔山肉”,一张“驼油丝饼”和一盘麒麟蒸饺。

堂馆将饭菜端上来,康熙皇帝吃了几口隔山焖肉,觉得奇怪,**口分明是细嫩的山羊肉,第二口竟改成了肥而不腻的猪肉。再看那饼,外层黄白透明,里层竟是桔红色。那麒麟蒸饺更是与众不同,咬一口,香气四溢,全无肥腻之感。康熙皇帝立即把堂信叫来问缘由。堂倌说道:“这三样都是我家主人的**手艺,人称‘塞外三鲜’。”

康熙皇帝指着盘中的蒸饺问道:“这饺子味道确实鲜美,可每个饺子都露出来一段韭莱是什么意思?”堂倌笑道:“蒸饺普**皆有,**我们的蒸饺是驴肉韭菜馅。在包饺子时,故意把韭莱馅露出来,以示货真价实,招徕食客。”康熙皇帝听了哈哈大笑道:“你们应在门口拴一头驴,写上驴肉馅饺子,这岂不比那韭菜更吸引人?”后来,这家饭馆果真在门口拴一头驴,堂馆在门口吐喝:驴肉肥。于是,人们便给这家酒楼主人送了个绰号“驴肉肥”。“驴肉肥”经营的驴肉蒸饺驰名塞外。

全国解放初期,在公私合营时,“驴肉肥’酒楼停业。如今,随着旅游事业的发展,“驴肉肥”***又**,并有新发展。

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