泡泡油糕的做法

泡泡油糕的做法简单是陕西小吃的常见菜，不一定要看泡泡油糕视频才能学会，但怎么做泡泡油糕*好吃，跟着小编的做法图解来做这道泡泡油糕吧

工艺：炸汆法

泡泡油糕的制作材料：

面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。

泡泡油糕的介绍：

泡泡油糕是烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名。泡泡油糕据传原为皇宫点心，"安史之乱"时，有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。

泡泡油糕的特色：色泽乳白，表面膨松，绵软甘甜，滑润爽利，入口即化。

教您泡泡油糕怎么做，如何做泡泡油糕

1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小*加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。

泡泡油糕的制作要领：

1.烫面严格按操作规程、投料比例操作；

2.油炸时，以中等油温即可，不要使其上色。