老廉记卤酱世家教您如何开好一家熟食店

随着如今餐饮行业竞争日渐激烈，如何开好一家熟食店难倒了很多人。现在不用担心啦，来自老廉记卤酱世家的****现在告诉您如何开好一家熟食店!熟食店，实际上都是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。如何开好一家熟食店老廉记卤酱世家的**建议店中一般只需要一些简单的炉灶即可生产，不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是熟食店*大优势所在。

熟食店一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

熟食店一般都不要开得太大。老廉记卤酱世家的**认为这是为尽量减少早期的资金投入。如何开好一家熟食店?如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

熟食店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。如何开好一家熟食店?老廉记卤酱世家的**警示：千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

开熟食店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。如何开好一家熟食店?所有加工好的产品*好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

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