如何经营自助火锅店

吃*锅是冬天的一大享受，尤其是经济实惠的自助方式，更是受广大吃货的欢迎，所以，在这样一个*热的消费需求下，怎样才能让自己的自助*锅店在市场更加有竞争实力呢?今天，小编就来给您介绍一二。

一、分级别

价格是吸引消费顾客来光顾的关键，所以，要想开好自助*锅店，在给食物定价上面就有讲究，统一的价位不利于招徕顾客，聪明的店主可以考虑按照不同的时段确定不同的价格，比如用餐高峰期可以比非用餐高峰贵一些。此外，自助*锅店还可以根据食物的档次进行一些分级价位设置，用高中低档的价格来面对不同的消费群体，争取吸引更多的客源。

二、做活动

要想门店保持持续的吸引力，促销活动就少不了，这样不但可以给老顾客一个福利回馈，还可以吸引更多的店面新粉丝。譬如，可以在节假日选用一个超级大的锅，然后让几十人来品尝一个锅，这样既增加了广告噱头，又让顾客享受了实惠，可以说是让自助*锅店一举多得。

三、减少浪费

自助餐饮店有一个很麻烦的经营症结，那就是食物浪费问题，因为大部分顾客都想着要把花掉的*全部吃回来，所以，在这一方面，自助*锅店一定要管控好成本，应该制定一些规定，对于剩余食物过多的顾客要进行“罚款”，不过要注意方式方法，要让顾客觉得合情合理才可以，不然容易影响口碑。

所以，从上面我们可以看到，做好一家自助*锅店，关键在于三个方面，差异化的经营，巧妙的促销以及对成本有效管控，做到了这几点，相信你的自助*锅店一定能拥有一份*热的发展前景!