【川菜】宫保松茸怎么做好吃?

【川菜】宫保松茸怎么做好吃?又一道“宫保”菜，但是却有“松茸”的创新。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。爽甜嫩滑，菌味浓。

原材料：

主料：保鲜松茸300克，熟腰果30克，弹子葱10克，姜片、蒜片各5克，干辣椒节5克，鲜花椒2克。

辅料：盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉、干生粉、鲜汤、色拉油适量。

做法：

1、把保鲜松茸先放到鲜汤锅里煨入味，捞出来晾冷后，切成丁备用。另取盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉和鲜汤调成甜酸味的滋汁。

2、锅里放色拉油烧至七成热，把松茸丁粘上干生粉后，下油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。

3、锅里留底油，投入干辣椒节、姜片、蒜片和鲜花椒先炒香，再下炸好的松茸丁和弹子葱炒匀，待烹入甜酸味滋汁并翻匀后，起锅装盘造型即成。