河北美食郭八火烧

“郭八*烧”，河北省大名县风味名吃。“郭八*烧”与“二毛烧鸡”、“五百居香肠”远近齐名，均以*特的风味和操作　　“郭八*烧”有着悠久的历史。创业人郭致忠，祖籍大名城西大韩道村，曾到北京(原叫顺天府)学艺。清光绪二十一年，即一八八七年回到大名，在县城开业，经营*烧。因他从顺天府学艺而来，堂号*取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺字号为“天兴*烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的*烧铺叫作“郭八*烧铺”了。

以后，郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业，继续经营*烧铺.郭瑞字兆祥、郭廉字华品、郭俊字美斋。一九四七年，兄弟三人各取自己字中一字，将店铺改为“祥华斋*烧铺”。虽经改名，但由于长期习惯的原因。“郭八*烧”的美称仍在群体中广泛传颂。

一九五六年公私合营后，他们在食堂工作，制作*烧精益求精保持了“郭八*烧”的传统风味。一九六五年李先念主席视察技术，驰名于冀鲁豫三省交界地的地、市、县。有着悠久的历史和饮食文化。

历史文化

大吕时品尝了“郭八*烧”;一九六六年吞，周恩来总理来大名视察时，也品尝了“引入*烧”，并接见了郭瑞同志，赞扬他打*烧的技艺。周总理说：“老郭，你打的*烧真不错!我吃了一个半，谢谢你。”郭瑞之子郭殿臣自幼跟班学艺，现在他继承祖艺，承包了十天兴*烧铺”。他想解放，勇于创新，打破了技术不外传的家规。不仅让孩子跟班学艺，还向从石家庄、魏县等地慕名投师的学徒认真传艺，并且为县饮食服务公司培养了六、七名女操作手。现在他培养的人都能*立作业。由于“郭八*烧”享有盛大，所以郭殿臣承包营业后生意兴隆，经济效益大大提高。八五年他每大可打二百斤面的*烧，全年经营颔在二万五千元以上。现在人民生后水平越来越高，吃用“郭八*烧”的人越来越多，特别是排宴待客每每都少不了拿它作为主食。

做法

“郭八*烧“作料齐全，制作精细。用科：以白面十斤计算，配半，香汕七两半，花椒、小社香、食盐适量。制作过程：先将白面用开水员三成，改用温水把面探匀和成面块，然后将田块汗薄加料卷含，并打制成园厚饼型，放在炉鳌上翻烤，边烤边炼油，经六分钟，*烤两面呈金黄色即好。“那八*烧”风味*特，层多且薄，每张均有二十五层至三十层，外表金黄瓜亮，呈现石榴行状，吃起来发酥里筋，焦香可口，味香诱人。