油泼面怎么做最好吃？

每次到姐姐家吃的*多的就是面，姐姐的婆婆是地道的陕西人，面对她来说就说*美味的食物。浆水面、臊子面、油泼面，从早到晚都吃面，也吃不够，哪怕吃上一个星期也不会重样。陕西人吃面，就像南方人吃米饭，北方人吃馒头一样家常。

按照陕西人的做法，油泼面是比计较简单的，煮好的面条，放上辣椒面、盐，浇上滚烫的油，放点醋拌匀就可以吃了。做油泼面不能少了陕西的特产秦椒，陕西人叫线线辣子，是辣椒中的佳品，八百里秦川皆有种植。干制品色泽红亮鲜艳，皮薄酥脆，用手一抓便可以直接做着名的油泼辣子。

吃油泼面还有一样山西特产，那就是岐山醋。岐山醋：有着食醋的**级的地位，是人类较早食用的一种烹调调味品，大约在3000年前就有关于醋的文字记载。岐山醋工艺比较复杂，经济价值比较低，现在很少有人经营制造。

姐姐婆婆做的油泼面，有了北方人喜爱的打卤面、炸酱面的味道。面里面多了菜码，像豆芽、胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜等等。