开餐厅不要踩的5个坑

来新东方烹饪的很多学生都是抱着学一技之长，然后开店创业的梦想来到青岛新东方的。下面，青岛新东方的小编就为大家提供这份新东方创业指南，让创业指路少走弯路，成功创业当**不是梦!

1、初级团队不要选择专业性很强的领域

即使有几年的创业经验，但刚入餐饮行业也是个新手，对餐饮行业了解甚少。追求品味，做区域同业细分中的**，顾客要求“这里才配得上他的地位，宴会就得在这里举行”的一种态度，这个餐厅就是这样一种功能。除了旅游区，受制于地域限制，餐饮业更多的是耕耘社区，发掘需求而不是盲目无目的的选择。每走一步必须慎之又慎，一步走错就是万劫不复。

2、初创团队不要谈大格局，生存才是关键

可能很多事看多了类似于“你是开饭店还是做公司”这样的高逼格文章，总会脱离自身的实际情况去做出很多错误的决定。创业初期*重要的是什么?答：活命!问：咋活?答：全员销售，现金为王，不养闲人!销售是**要务!

菜的质量**也需要是流程标准化管理，避免换厨师影响味道。出新菜只是锦上添花，让客人有家的感觉才是王道。不要盲目的去做广告，提高服务*重要，而且单品菜一定要突出，这样在用户心目中才会有**原则的口碑。

3、装修设计还是要请专业人士

对于很多餐饮创业者而言，装修设计是一笔不小的成本，很多人抱着能省则省的心态。如果自认为在审美方面还凑合，没有选择找专业的设计人员设计，装修出来的效果可能整体感觉还是非常不错。可是真正正式开业之后才慢慢发现了很多问题：

**、桌位摆放不合理，空间利用率不高，导致容客量有限;

第二、灯光设计不太合理，整个餐厅偏暗;

第三、排插安排不合理，等后面再想调整已经几乎不可能了。

4、厨师团队*好不要外包

现在餐饮行业厨房基本就两个模式，一个采用外包，一个是直接聘用。

新兴餐饮创业者的思维和原来**不同，更加注重用户体验，更加注重增值服务，也更关注健康饮食。现在，他们靠思维**，和以前用低价进材料的思维**不同。外包可能觉得让人更加省心，但人员基本无法管控，无法“得人心”，服务质量就会下降，这可能是外包厨房的通病，除此之外，餐饮创业有一个好的厨师长是可以事半功倍的。

5、一定要有一个真正意义上的合伙人

一定要有合伙人，合伙人和团队还是有本质意义上的差别，团队可以说是一起帮你创业的人，但合伙人确是和你一起创业的人。合伙人的重要性是不言而喻的，个人觉得*好的搭配就是一个人抬头看天一个人低头看路，在不断的据理力争中找寻正确的道路。