河北保定涿州美食特产

地毯挂毯

涿州是地、挂毯之乡，有着悠久的编织地、挂毯历史。金丝挂毯色彩富丽典雅，古朴大方，织工精巧细腻，工艺*具一格。规格有3000多个，图案500多种。其中300道金丝挂毯曾两次蝉联国家百花奖“金杯奖”;400道的超薄丝毯，以其工艺精巧，图案新颖，质地柔腻，色彩鲜艳，夺得国家“珍品奖”，被誉为“****”;200道至400道地毯精致**，采用几十种土种羊毛和棉纱手工织成，图案精致协调，花纹细腻**，富有弹性。涿州地、挂毯主要销往日本、墨西哥、英、法、美等国。

涿州贡米

涿州贡米又称涿州御米，在涿州已有一千三百多年的栽培历史，自唐代以来，成为为历代帝王进贡的大米，故称“御米”。涿州大米色泽洁白如玉，晶莹透明，煮熟颗粒长且不断，将饭晾干再煮，色味均不减。涿州大米之所以被皇帝所喜爱，与其产地有关，大米产在涿州邵村一带，那里地下水丰富，水质清澈甘甜，含有丰富的矿物质，故此水浇灌出来的大米风昧*具。邵村产稻米历史悠久，古时就有“邵村花田”之称，是涿州古八景之一。

沙记月饼

沙记月饼是河北省保定市涿州市的特产。比较有名的是沙老三月饼。

沙记月饼是涿州当地的**小吃，很多店都有卖。都是纯手工制作，不含防腐剂，**的绿色食品。吃起来口感均匀，是老少皆宜的食品。

焖酥鱼

焖酥鱼是涿州传统名吃。将鱼收拾干净，按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上，把烹好的汤汁放入鱼锅，将鱼漫过后撒上精盐。锅焖熟后骨肉酥烂，鱼味鲜美，风味*特。

焦烙炸

焦烙炸是涿州特有的地方风味菜。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。