河北沧州特色美食——火锅鸡

大家好，我是来自贫民窟里的天秤座一枚，别称小LV ，今天给大家介绍的是来自我们河北沧州的特色美食——*锅鸡。

提起*锅鸡，大家可能比较陌生，可是对于我们沧州的人们来说简直是太熟悉不过了，就如同家常便饭一样存在。那么接下来我就给大家介绍一下*锅鸡的由来。

一、起源

*锅在我国已有1900多年的历史，麻辣*锅发源于四川，麻辣*锅鸡起源于-食川沧州麻辣*锅鸡，期间技术不断提升，形成具有*特麻辣口味、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻的沧州麻辣*锅鸡(但市场上出现的好多沧州麻辣*锅鸡根本就不是沧州麻辣*锅鸡，让许多人对沧州麻辣*锅鸡有了误解，沧州麻辣*锅鸡不用添加任何东西就可以从技术手段实现香味持久自然)。

二、介绍

民间称鸡为“济世良药”，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。如今鸡肉已成为了人们席宴上的一道主菜。制作当中**特的就属麻辣*锅鸡了，食川沧州麻辣*锅鸡味道**特，一锅鸡可涮至数千种荤素食材，香而不腻、辣而不燥、回味绵柔，以滑、嫩、鲜、香、补等非其他*锅可以媲美。鸡肉嫩中有鲜，色香味美炒鸡还保存了更多的营养成分，吃起来麻辣鲜香，口感更是细嫩，味道香美，肉质弹韧且不失酥烂，料香且不失本味，麻辣*锅鸡*注重的就是制作技术和香料配方，*锅鸡使用的香料是用十几味中药和调味原料配制而成，配方里的香料中和了鸡肉里的营养散发出一种*特的香味，麻辣*锅鸡的香料不仅增添了鸡肉的香鲜色泽，更是提高了鸡肉的美味口感。香料的配制极为严格，放入的每味药材的量也是极为严谨，多一点就会迷失了鸡肉原有的香味，损失掉鸡肉内部的营养，少一点就去不掉鸡肉的腥味，影响*锅鸡的麻辣香鲜味道，中草药香料是制作麻辣*锅鸡的技术核心，只有更好的合理搭配香料才能制作出*美味的麻辣*锅鸡。

三、营养价值

营养元素含量(每100克):能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。