雄安区里的特产之白洋淀松花蛋

雄安区得雄起，对于“白洋淀”这个地名大家应该都很熟悉吧!这里不多说，但淀子里的特产大家又知道多少呢?白洋淀特产之一松花蛋。白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。其已有100多年的生产历史。

早在清朝时期就在当地就开设了很多作坊，用于加工松花蛋，**于北京，天津，保定等地。白洋淀松花蛋其原料选用白洋淀本地的**鸭蛋，经过十多道工序制作而成。松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。

蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。

白洋淀的松花蛋均为无铅产品，蛋黄似玛瑙、蛋白如碧玉，多松枝样花纹，口味鲜美，香味浓郁，辛辣味小，软硬适度，蛋壳易剥除，因此白洋淀松花蛋非常受市场的青睐，闻名全国。对于松花蛋得吃法也有很多种，比如：姜汁松花蛋，凉拌松花蛋，宫保松花蛋，皮蛋豆腐等。