青龙水豆腐，充满童年回忆的青龙县美食

要说我们家乡有哪些美食，就不得不提高粱饭，小咸菜，青龙水豆腐这一**搭档。这其中*重要的，*有特色的就是青龙水豆腐!青龙水豆腐，***一无二，小时候每次家里做豆腐都要招呼左邻右舍，一群人围桌而坐，刚出锅的水豆腐还呆着汤呢被盛放在高粱秆做的容器里。

一人一个勺子，一口水豆腐，一口小咸菜，一口高梁饭。豆腐微苦微涩，咸菜微咸微，高梁饭微甜，格味融合，自然妙法无穷。吃完之后嘴里留有余香，心情都格外的爽。水豆腐，顾名思义，就是含水量众多。青龙水豆腐含水量在85%—88%之间。

水豆腐必须用卤水点的才算货真价实，而且俗话说“好水出好豆腐”，青龙水豆腐之所以色、香、味俱全，关键在于青龙有好水。用同样的大豆，离开青龙的水来做水豆腐，就做不出青龙水豆腐的色、香、味了。水是青龙水豆腐的绝与迷。早在清朝康熙年间，水豆腐就随着满族人一起来到了青龙，至今已有300多年的历史了。

作为受众*多的地方特色名吃之一，水豆腐更是成为了各家饭店的必备菜肴。在秋冬季节来客吃水豆腐比较盛行，喷香诱人，热热乎乎。青龙水豆腐不仅入口软、滑、有一种原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味无穷，还有很好的**作用。朋友们如果有机会到青龙满族自*县来，一定要品尝这一地方特色美食啊。