舌尖上的美食“河北冻梨”的历史传说

在河北民间都喜欢吃一种神奇的水果，冻梨跟冻豆腐、冻柿子一起称为冬天冻三宝，看起来黑乎乎的，并不讨人眼球，可是真正吃起来，冰凉细甜，难以忘怀。河北冻梨的历史无从考究，只是有些传说，河北盛产梨子，在早些年间，河北天气寒冷，梨果不好保存。

人们想了很多保鲜方法，有一个人试着把梨藏在雪里保存，结果梨被冻成了黑色，看起来像坏掉了一样，那时候人们简朴，又舍不得扔，就试着吃吃吧，一咬下去，梨汁四流，比鲜梨还好吃，好物多分享，就送给了亲朋去尝，亲朋也觉得好吃。

于是冻梨的制作就在村子里传开了，继而传遍了整个河北。冻梨好吃解渴，老人讲：冻梨一口甜、滋润我心田。冻梨分两种，一种是鸭梨、一种是雪梨，古法是放在雪地里自然冷冻，现在普遍的做法是把梨洗净，放水里煮两分钟，放冰箱里冷冻。

四五天后，拿出来一晚上，室温化开，然后放回冰箱，待颜色变黑，冻瓷实了就可以吃了。着急的吃法：拿一个直接吃。文雅的吃法：把梨放水里泡开，冻梨可以促消化，清燥热，吃完晚饭半小时之后吃一个冻梨*好，在暖气屋里一晚上不嗓子干燥。

冻梨可以解酒、助消化、清心润肺、清喉降*等，据**介绍，冻梨富含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，钾、钠、钙等多种矿物质，对高血压、心脏病等患者的症状都有一定的缓解作用。