舌尖上的冀菜美食篇

金毛狮子鱼，始于**初期。*早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜，属于冀菜系。

此菜选用**猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟*熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富，在中国北方饮食史上实属*创。酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜，属于补虚养身食疗**食谱之一，对改善症状十分有帮助。

马头天福酥鱼是驰名中原的河北省汉族传统名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。选取滏阳河上游***生长的**鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐剂是***食品。本品含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻。

常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生，因此是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。李鸿章烩菜是河北省**的汉族名菜，属于直隶官府菜。