皇族的清真小吃之南沙饼

南沙饼又叫八勾糖饼，在承德地区已经传承了**之久，是非常**的**小吃。以精白面、白糖、青红丝、植物油、苜蓿、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。甜而不腻，酥脆爽口。皮薄干酥内馅甜软，是承德小吃的代表。

传说清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。可以制作很多种馅，甜而不腻，软绵绵的。澄沙馅(红豆沙馅)：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文*炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。

水晶馅(白糖馅)：将猪板油去皮切丁，用开水焯一下晾干。按500克板油750克白糖和成馅。此馅适于冬季食用。还有比较好吃的常见的种类如红果馅(山楂馅)以及干果馅(坚果五仁)。南沙饼承德的南沙饼以承德八沟(现承德市平泉县)**师傅制作的**南沙饼为*佳。

当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，因为这种糕点干燥不易腐坏，呈薄饼状，便于旅途中大量携带。