河北除了驴肉火烧，别忘了这些特色美食

驴肉***的做法就是驴肉*烧，驴肉*烧在众多小吃中，外陋内秀，一经品尝，,欲罢不能,河间驴肉*烧是河间市的传统名吃,具有悠久的历史。味道外热里爽，清爽醇香。河间的驴肉为卤制：加进*烧的时候是凉的。所以会加一些辅料。

外型上采用长方形的*烧。是属于凉肉夹饼，拌以尖椒为辅料。保定的驴肉为酱制：热腾腾的，一般不会在*烧里面夹上蔬菜等一些辅料，因而采用圆形的*烧。是属于热*烧热驴肉，肉汤加淀粉熬制的焖子夹入*烧佐食。棋子烧饼是省地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。

棋子烧饼使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、*腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。

保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养。

脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。邢台道口烧鸡，色、香、味、烂被称为“四绝”，造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂。