五种河北民间特色小吃大全

2018-06-20来源 : 互联网

五味河北,五色旅途,出去玩一定要品尝当地特色小吃,来河北也不例外。河北特色小吃具有浓浓的民间气息,可以品尝到原汁原味,没有华丽加工的淳朴美食。下面就是给您整理**的20种河北小吃大全。

1、道口烧鸡

道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品,早在1959年就获得了河北省食品一等奖;1980年,被评为河北肉类**食品。1981年被我国商业部评为全国名特优产品。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华*腿齐名,被誉为“****鸡”。

道口烧鸡历史故事:

清嘉庆年间,一次,嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的**技艺,使“义兴店”烧鸡一直保持着他的*特风味。此后,道口烧鸡便一代一代地传下来。旧社会,由于官府繁重的苛税,地方豪强的盘剥,流氓无赖的敲诈,道口烧鸡惨遭厄运。解放后,道口烧鸡重获新生,得到了发展。

道口烧鸡特点:

邢台道口烧鸡,色、香、味、烂被称为“四绝”,造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长。

2、鞋底儿烧饼

鞋底儿烧饼历史故事:

鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的特产。枣强鞋底儿烧饼的历史*早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄(1895——1969)的人。**初年,他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时,他做的烧饼有三种:一种是死面圆形烧饼,外面扣着芝麻,受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼,不带芝麻;*后一种是鞋底儿烧饼。

当时鞋底儿烧饼还没有名气,卖得不算快。到宋善庄的徒弟江存波时(绰号四麻子),鞋底儿烧饼开始小有名气。江存波是枣强城西江庄人,早年从其远房叔叔宋善庄学做烧饼。四十年代中期他也在县城老十字街开了个烧饼作坊。改革开放后,他从枣强县大食堂出来单干,在老十字街重操旧业。随着人们生活水平的提高,这种适合夹肉的鞋底儿烧饼开始受到欢迎,他的生意越做越好。

制作工艺:

制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂,但却有一套*特的配方和工艺,而且只有纯手工制作,才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外,煮肉需要调料。所用调料用七种**配制而成,所用的烤炉分上下二层。

3、邯郸拽面

拽面,是河北省邯郸市武安*具地方风味的面食家常饭。传说是由武安传入,在邯郸县西部较流行,采用上等小麦面粉做成。口味适中,是老少皆宜的美食之一。

拽面制作方法:

和面:和面很关键,面和的好坏,直接影响到*后的效果,先用温水将盐化开,用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。

进入关键步骤:就是揣面,将手攥成拳头去温盐水中沾一下,用均匀的力量揣向面团,一下一下。面团折一个边再一下一下揣,用一样的力量继续着同样的事情,手上沾满水,再折一边,继续同样的动作,继续把面狠狠的揣,面光盆光手也光这时面团已经和好了。

醒面:面团醒好了,将面擀成大片状,切成条,用左右手各拿起面的一端拽长长的就好,尽可能的薄,放入烧开的水中煮熟面条。

打卤:葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。面团放在一边醒的工夫可以打个卤子,将白菜切丝备用,油烧热快速将葱蒜倒入,赶紧倒入白菜翻炒,放入盐、水煮一会。白菜软了加入鸡精即可出锅。将面条捞出浇上卤子就大功告成了。

4、苏桥熏鱼

苏桥镇北靠大清河,南临文安洼,是文安的一个重要的水陆码头,属于“鱼米之乡”。勤劳、质朴的大洼人在漫长的摸索中,**了熏蒸吃鱼的方法。熏鱼的具体**时间已无从查考,只是世代流传至今。

熏鱼是一道养生佳肴,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。苏桥熏鱼正成为人们旅游、餐饮的上好佳品,深受人们的亲睐。因其历史久远、口感鲜美、制作*特等优点使苏桥熏鱼名声远播。

5、永年驴肉灌肠

永年县驴肉香肠源于清朝末年,已有近百年的历史,属传统小吃。流传至今,是河北省永年县的地方风味特产。

中国有句俗语“天上龙肉,地上驴肉”。驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品,永年驴肉香肠正是选用精驴肉,剁成肉沫,加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料,用老汤调制成糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,*后用果木熏制而成,因此永年驴肉香肠又称为驴灌肠,驴肉香肠营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受消费者的欢迎。

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2021 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎