河北分站
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1河北驴肉*烧——饱含生活智慧的特色美食
它是***的北方汉族小吃，广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和**，终于使驴肉*烧闻名大江南北。现在在华北地区的大街小巷随处可见驴肉*烧的店铺，**融入了当地居民的生活之中。
*烧好不好，一看驴肉，二看*烧。驴肉应该是陈年老汤，先以大*后以温*炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
夹*烧时可以根据个人口味加上青椒，没有油腻的感觉。夹好后，浇点汤，就制成了*为正宗的河北驴肉*烧。
2正定八大碗——荤不油，素不淡，来自古城正定的饮食文化传承
“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以来*尊贵的饮食仪式，在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流长，“正定八大碗”因此成为北方颇具特色的民间传统菜肴。
正定八大碗包括四荤、四素。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究，要求荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。在正定一位姓宋的师傅做了几十年的传统八大碗，并将八大碗从民间餐桌登上现代餐饮。
宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产，进入饭店的八大碗进一步改良升级，与玉米面饼子、小米粥、玉米粥等粗粮相搭配，吃起来不仅可以体验古人那样大块吃肉的潇洒，享受大碗喝酒的痛快，还可以佐以粗粮，讲究营养均衡和科学饮食。
3石家庄金凤扒鸡——现代技法传承老汤风味的河北代表名吃
它浸渍十八味香辛料组成，十八味中草药，用百年沿用的老汤风味走进了千家万户的餐桌，成为河北省会石家庄首屈一指的代表名吃。
石家庄金凤扒鸡始于二十世纪初，已有百年历史，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。
金凤扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上，又改进了加工工艺，设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明*加热为蒸汽加热，产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，并推出真空包装，使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。
4平泉羊汤——塞北古道长，平泉羊杂汤
它代表着塞北草原饮食传统的精髓，平泉羊汤可谓*为地道的草原民族特色的饮食文化，它色白似奶，水脂交融，质地鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，从普通羊汤中脱颖而出载入中华名食谱。
平泉羊汤的原材料全部来自无污染的大草原西乌旗，喝上一碗羊汤配上一个烧饼，使人一天精神充沛，精神气爽，老少皆宜，有强身补肾之功效。
传说康熙皇帝在围场沟设围打猎，追赶一只梅花鹿到八沟地面。正在这时，不远处飘来一阵香气，康熙寻香找来，一个小店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮肉。老者盛出一碗羊杂汤，拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发。康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”
5张家口莜面——古代皇帝贡品现代百姓美食
张家口有三宝“山药、莜面、羊皮袄”。张家口莜面是塞外人民生活中有*重要的饮食，如今，莜面以其特有的营养价值、保健功能和独特口味广受喜爱。
莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品，含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养成份。莜面吃法颇多，可加工成窝窝、鱼儿、拿糕、山药饼、傀儡、三下锅儿、山药洋洋、河捞、磨搽搽、三道箍等……
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。
6山海关海鲜浑锅——美食美器传承的*锅文化
在山海关，*锅被赋予了另一个名字——浑锅。作为市级非物质文化遗产，浑锅因其海鲜风味和美食美器成为山海关独一无二的味觉代表。
浑锅亦作荤锅，是什锦*锅的一种。*锅随着清军入关传到山海关，故惟山海关地区*为正宗。富贵人家有用锡做*锅的，普通人家多用铜制*锅，内面挂一层锡，现在*锅升级成典雅的景泰蓝，中间燃以木炭，沸沸腾腾、红红**，是名副其实的美食美器。
山海关浑锅的特色在海鲜上，用对虾、海米、蟹肉、牡蛎、银鱼、墨鱼仔、皮皮虾、河螃蟹为主料的浑锅鲜味浓郁，其特点是白肉肥而不腻、酸菜解腻适口，丸子香嫩爽滑，海鲜提味儿，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。
7唐山棋子烧饼——形似棋子的国礼
它因状如小鼓、个似棋子而得名棋子烧饼，它是*具传奇色彩的唐山名吃，它起源京东大御路要冲丰润，在进京文人和客商口口相传中成名，更传因其建国后受到国际友人青睐而曾作为国礼相赠。
唐山棋子烧饼使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、*腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，而且便于携带，存放月余不坏。
1997年被中国烹饪协会认定为首届“中华名小吃”，2016年被中国旅游协会评定为“首届中国金牌旅游小吃”。
8香河肉饼——香河有奇饼，忘却天下珍
它在乾隆年间就传遍京津，经过两百多年的研习操作和代代传承，形成了别具一格的独特风味。
传说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访，为香河“哈家店”赋诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。从此，香河肉饼载誉全国，名扬天下。
9保定直隶官府菜——官府菜的活化石，新冀菜的代言人
它历经600多年熔炼升华，吸纳了中华官府饮食文化、京师满汉全席及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，并在当代集大而成，形成了独具风格的新菜系，被称为中国官府菜的“活化石”。
直隶官府菜主要包括开花大馒头、李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦、驴肉*烧、蜜制小番茄等。
10冀南豆沫——风情浓郁、精致可口的冀南美味
它从《史记》记载流传至今，是冀南悠久历史孕育出的独特饮食文化代表。冀南豆沫细腻滑爽，滋味微咸，清香浓郁，其香醇厚，浓郁扑鼻，回味绵长，喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满口留香。
冀南豆沫起源于邯郸，上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，精致养眼。
邯郸的冀南豆沫，其实是用新小米面做成的。把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香和蔬菜合为一体，浓郁扑鼻，回味绵长。
