有满意的员工才有顾客的满意

餐饮业源起于人们对幸福和满足的渴望，所以餐饮人对于美食和服务的追求一直无止境。但服务的真正内涵是什么？对于这个概念，万家酒店有万种理解。北京宴禧餐饮管理有限公司通过国家白金五钻级酒家评审团的评审，以超过标准分23分的高分成为北京市第一家白金五钻级酒家。但你能想象得到吗，此时，距离北京宴开业还不到一年的时间。可以说，北京宴能脱颖而出，全凭优质的服务。

北京宴的董事总经理杨秀龙1992年入职青岛海景花园大酒店，最初从酒店洗碗工做起，先后担任过酒店七个部门的负责人。在餐饮业闯荡了二十多年之后，他用两句话总结出了自己对“服务”这个概念的理解：为他人做事情；做他人需要的事情。

他人的需要有成千上百种，其中第一个，就是受欢迎的需求。许多服务行业的老板觉得培养员工笑、培养员工鞠躬然后让他们站在门口，就是欢迎顾客。在杨秀龙看来，欢迎不止是90度的鞠躬和露出八颗牙齿的微笑，还应该是为他人量身定做的一个礼遇，是专属于“我”的一种姿态。

比如，杨秀龙培养员工笑有六个字原则：自然、大方、得体，这样的微笑一定要能带给顾客一个感受——我十分乐意见到你，我之所以出现在这，就是为了等着你的到来。只要员工心里这样想了，不管他（她）笑时露几颗牙齿，都是非常自然的。