河北分站
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由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的*届中国**旅游小吃颁奖典礼于本月18日在北京举行。天津麻花、黄山烧饼、柳州螺蛳粉、延吉朝鲜冷面、哈尔滨裕昌烧鸡等来自全国31个省、自*区、直辖市生产建设兵团的知名小吃集体亮亮相颁奖典礼。
据了解，31个省区市生产建设兵团共**了300余个名吃名菜参与本次评选。当中，有荣获了省部级的***、**商标、**产品等奖项的;有列为省部级非物质遗产传承人等的;有获得全国性或**行业协会颁发的餐饮方面奖项的;还有原材料或制作工艺为地方特有，具有较强自然或人文特色的“地域标志性名吃”。可以说，正是这些名吃名菜的参与，奠定了本次“起点高、品质高、特色强”的基础。*终，历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，200个中国**旅游小吃摘得“**”，彰显了地域性、文化性、安全性、稳定性、大众化、效益高、口碑好等特点。
河北9项美食入选**旅游小吃
河北*终有9项小吃获此殊荣。分别是：石家庄红星包子(石家庄饭店)、缸炉烧饼(石门一味)、承德老三羊汤、张家口捞汁莜面(崇礼汤印温泉假日酒店)、秦皇岛昌黎赵家馆饺子、唐山棋子烧饼(鸿宴饭庄)、凤凰园酥饼(大唐凤凰园)、保定白家牛肉罩饼、沧州李春秋驴肉火烧。这九项小吃代表了河北饮食文化的特色，其中不少是有着百年历史的老店，或是市级、**非物质文化遗产，历经岁月经久不衰，深受百姓的喜爱，而且价格亲民。
1
石家庄红星包子
红星包子绝对是石家庄包子的***,从1969年，在中山东路304号建店开始，生意兴隆，长久不衰，已有近五十年的历史。
红星包子脱胎于天津的狗不理包子，加以调料，更加适合石家庄人的口味，以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻，外表如同一朵绽放的白菊花而扬名省城。热食带浆，味道更鲜美，令人回味无穷。正如老石家庄人常说的：“饭后总不饱，只想红星包”。
2
缸炉烧饼
缸炉烧饼是石家庄*具特色的民间小吃之一，缸炉烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘，是独特的制作方法。石门一味的烧饼出炉后呈圆鼓形，面焦黄，味鲜美，香甜可口，别有风味。
3
承德老三羊汤
老三羊汤源自平泉八沟，祖传配方，秘制老汤，香而不膻，风味鲜美。
4
张家口捞汁莜面
捞汁莜面采用本地产的莜面加工制作成面条，再用本地麻油烹调，佐以黄瓜、香菜，口感爽滑，酸辣开胃，具有浓郁的地方特色。吃一口，怎一个爽字了得!
5
秦皇岛昌黎赵家馆饺子
秦皇岛昌黎县赵家馆的饺子，它以圆笼蒸饺为主，皮薄到能看到里面的馅，*地道的是海鲜馅的蒸饺，咬上一口，不但味道鲜美、香而不腻，而且流出浓浓的汤汁来。赵家馆不仅是中华***，还被列入秦皇岛市的非物质文化遗产。上世纪50年代，赵家馆饺子的创始人赵福元曾赴天津参加全国饮食行业大比武，一举夺得馅制品之冠，竟让天津的狗不理包子屈居其后。
6
唐山棋子烧饼
棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
7
凤凰园酥饼
唐山多“菌类”，香菇的营养*好，且组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩，经面点师精心调制，制成肉菇馅饼。凤凰园酥饼成圆鼓形，味道鲜美，外皮酥内里香，极受食客欢迎。
8
保定白家牛肉罩饼
白家罩饼选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。很多外地人慕名而来，吃后赞不绝口。
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沧州李春秋驴肉火烧
沧州李春秋驴肉火烧总店在河间，有着百年历史，是典型的河间驴肉火烧的代表，已被列入**非物质文化遗产，李春秋即为河间驴肉火烧的传承人。驴肉火烧讲究“七分火烧三分驴肉”，就是说包裹着驴肉的这个火烧皮非常重要。李春秋驴肉火烧的火烧皮有四绝，“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”。先说这“厚如书”，李春秋的火烧层数多达25-30层，其横切面就像一本厚厚的书，吃下去外酥里嫩，外层酥而不硬、内层弹而不软;每层薄得像纸一样，可透字，遇火即燃，所以称“薄如纸”。这些都需要制作人员在做面坯时有着极大的力道，所以李春秋驴肉火烧招传承人要求必须是男性。
