承德名片--曹大爷的“驴打滚”

“驴打滚儿”是承德传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其*后制作工序中撒上的黄豆面，犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。制作“驴打滚”看似并不难，但是真正做起来却处处都是讲究。

驴打滚是用糯米夹馅卷成长卷而成，主料糯米要先泡上20个小时才能上锅蒸，蒸好的糯米面揉匀擀成片，选上好的红豆沙均匀抹在上面，然后从头卷成卷，在*外层裹上一层黄豆面和芝麻，再用刀切成小段，一份好吃的“驴打滚儿”就出锅了。

做好的“驴打滚”外层粘满金黄色的豆面，豆香扑鼻。咬上一口，红豆沙甜而不腻，糯米粘牙绵软;豆面虽干，但嚼上俩口就口舌生津，一点也不糊嘴。让你既想小口慢嚼细细品味，又忍不住想大口咬之吞进肚子。每天上午。

沿着西大街到南营子一直到新华路、南园、武烈路;下午从水泉沟过石洞子沟奔翠桥，曹大爷推着车沿街叫卖。只要看到有人闷闷不乐，曹大爷就会跟人说“祝福你，祝你幸福”。 “幸福”、“发财”、“吉祥”，都是曹大爷挂在嘴边的话。

大街小巷都有他的“粉丝”。 一到旅游的**季节，只要曹师傅推着车子出现在山庄门口，游客便围拢上来，买驴打滚儿、互道祝福、拍照留念。很多游客包括老外都知道，承德有个名小吃叫“驴打滚”，还有一位曹师傅的祝福。曹大爷的“驴打滚”两块*一块，这么多年一直没变过。