吃在承德，糯香甜的驴打滚

“驴打滚”这道小吃为何能和驴挂上钩的?因其*后制作工序中撒上的黄豆面，犹如驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚儿又称豆面卷子，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一，缘起于承德，盛行于北京。

由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚儿”很快就传到了北京，成为一种风味小吃。“驴打滚儿”在承德已有200多年的历史。用糯米夹馅卷成长卷，下铺黄豆面，将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物。

想尝点儿新鲜玩意儿.于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜.新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及。

没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前.慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀?”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。

从此，就有了“驴打滚”这道小吃驴打滚儿是用上好的红豆沙均匀抹在蒸好的糯米上面，然后从头卷成卷，在*外层裹上一层黄豆面和芝麻，再用刀切成小段，一份好吃的“驴打滚儿”就出锅了。做好的“驴打滚儿”外层粘满金黄色的豆面，豆香扑鼻。入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味。