舌尖上的美味——河北缸炉烧饼

古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”缸炉烧饼应是河北省的特色小吃之一，不过随着生活水平的不断提高，大家对食品的口味及营养价值的要求也越来越高，烧饼种类也多种多样，味道也各有滋味。

不过*喜欢的还是缸炉烧饼。烧饼，作为一种大众化食品，深受大家喜爱，食品是否美味可口不但取决于原料的选取，而且还取决于其制作工艺，目前缸炉烧饼的制作方法，分以下步骤：手工和面、制油酥、用手插酥、揪剂子、调馅、包烧饼、拢*刷缸降温、贴烧饼、开*控温刷油经缸炉外烘内烤均匀升温烤制而成钢炉。

就是日常生活中常用的陶瓷大缸横卧用水泥和砖相砌而成，中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉，其材料比热值较大，传热均匀，出炉后的烧饼呈园鼓形，散发着芬芳气味，色焦黄，味鲜美，香又酥可口，*具风味。在石家庄市区和各县。

大街小巷到处都是售卖缸炉烧饼的，但说起制作“名家”或是“传承人”，却很难找。缸炉烧饼就是没有|名家小吃的名小吃。这也许是缺憾，但也证明了群众基础的广泛。成为名家也成为了无数的制作者数十年孜孜追求的动力。在《中国烹饪百科全书》中收录的各地名小吃中。

烧饼共有十九种，其中七种源自河北。石家庄的缸炉烧饼、唐山的棋子烧饼。邯郸老槐树烧饼。保定张嘴烧饼、衡水鞋底烧饼....实际上，河北的烧饼数也数不清。石家庄钢炉烧饼口感*特，别具风味，