有一种味道叫慈禧太后的 咯扎

唐山菜受山东菜和宫廷菜的影响较深，属于典型的北方菜，口味偏咸，外观朴实，份量大而足，除了特别**的餐厅，普通店里都是大盘子盛菜。和南方菜的少而精致相比，北方的唐山菜更彰显唐山人粗线条，豪放的个性。盘点餐桌上的唐山。

不仅有传说中慈禧太后爱吃并命名的“咯扎”，特色菜肴还有煨肘子、乐亭特色刘美烧鸡、棋子烧饼、东陵糕点麒麟酥、萨棋玛、酱汁瓦块鱼、各种海鲜、北方水饺等。同时，唐山也是京东板栗之乡，香甜味美的栗子在全国很有名。

好吃不如饺子。在北方，很多地方的餐桌上都离不开饺子，在唐山人的餐桌上更是如此。无论是外面满大街的饺子馆还是**大饭店还是老百姓的餐桌，离了饺子，似乎就少了家乡味道。所以，来唐山吃饺子你会吃到各种馅料的好吃的饺子。

唐山棋子烧饼。小小袖珍烧饼因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名，内有肉、糖、什锦、腊肠、*腿等多种馅儿，外裹厚厚一层芝麻，烤酥成金黄，好吃，还便于保存，在唐山的超市或小食街上都能买到，建议来唐山一定亲自尝尝它的味道。

煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴，是对猪肘子的再加工。烹饪出来的肉品，外部金黄，肉烂而不腻，口感好，深受当地人喜爱。人们还往往习惯外配小面点把稀烂的肘子肉夹在夹层一起裹着吃。

唐山蜂蜜麻糖点心形似团花，薄如蝉翼，色泽金黄，松软酥脆，香甜适口，且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用，很多人来唐山都专门买很多带回去馈赠亲友。