老家的味道——饸烙面+缸炉烧饼

缸炉烧饼，用*炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很*特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐*和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在*候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。

说起缸炉烧饼，那简直是我的*爱，从小我就特别爱吃，一开始两毛*一个、到后来五毛*两个、三毛*一个、五毛*一个、一块*一个......

饸饹是汉族民间传统面食小吃，作为中国北方*常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面(经常饸饹用的是荞面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。

记得小时候村里过庙会，都会有卖饸烙面的，那个时候吃一碗饸烙面配上一个缸炉烧饼，简直是美味极了……