河北承德30种家乡菜, 哪道最解你的相思情?

承德凉粉是一道河北承德地区的特色传统小吃，承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。万字扣肉是河北地方风味菜肴，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。

色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道地方特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股*特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自*县亮甲台乡特色食品。承德地区野生动物资源丰富。在古时候，当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法，它既能保持原汤原味，又便于把肉焖熟焖透。因而，它成为承德一带传统的食肉方法之一。

荞面河漏是河北省的汉族小吃，是中国北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。改刀肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于东北菜。此菜用料寻常，重在刀功，肉丝与笋丝混然一色，入口酥软，味道鲜美，无余汁，幽香四溢，可冬存百日，夏贮一旬。

此菜回锅胜于初做，制作精细，风味*特，在东北地区广为流传。还有八沟羊汤、一百家子拔面、宽城扒鸡蛋、蓑衣丸子、坝上蕨菜、铁锅炖胖头、鲜花玫瑰饼、手把羊肉、烤羊腿等。