有鱼有肉，有滋有味—肉糕

肉糕是湖北东部地区的一种汉族传统糕类食品，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成。其实，肉糕叫鱼肉糕或鱼糕才更确切些，因为其主要原料是鱼肉，但麻城人用词讲究，以为“鱼”与“余”谐音，吃而有“余”，才是富足的标志，要是将剩余的都吃光了，岂不就穷了吗?

为简明和避讳，就叫了肉糕。这肉糕的大名一经社会认可，也便在历史的长河中凝固了。关于肉糕还有一个有趣的故事。相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼*，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来。

于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为"天子宴席"的佼佼者，所以鄂东人直到现在喜爱吃肉糕的习惯只兴不衰。

如今麻城有"肉糕席"即以肉糕为主菜，其中武汉市黄陂区、麻城市、赤壁市的肉糕*为**。从古至今，黄陂区、麻城市一直保持着"无肉糕不成年，无肉糕不成席"的习俗。麻城人吃肉糕也是有讲究的。蒸肉糕常是在晚上。

因为白天要做很多准备工作：剁鱼肉，将苕粉和鱼肉，有的还会加些米饭，，现在生活改善了，倒是全是鱼肉了，到了晚上才上蒸锅。