北石家庄范庄大集的美食林林总总令人垂涎欲滴

河北石家庄赵县自古就富得流油，大小集市遍布城乡。范庄是第二大镇，盛产雪花梨，与晋县、藁城、辛集、栾城、宁晋等多县接壤。集市上各种美食林林总总，令人垂涎欲滴。范庄的黄米面油炸糕，在赵县是*一份，赵县其他地方根本吃不上，不少人为吃这一口，宁可驱车几十里赶来。

卖豆腐脑的老刘就是范庄本地人，他说家里有三代人做这个生意。豆腐脑的佐料讲究个齐全，姜末、蒜泥、辣椒酱、香油以及熬好的料水一样都不能少。今天是个周末，我来范庄赶庙，不成想半路闹起雨雪天气。坐在老刘的棚子下吃了碗豆腐脑，2元一碗，短短几年间，豆腐脑由5毛涨到2元，飞碟速度啊。

豆腐脑配范庄的另一种美食肉合子特别搭。范庄大集逢五排十，说不清时兴了多少辈子。范庄的饸饹摊就坐落在梨乡商城的中心地带，一口大锅，注满了清水，坐在方方正正的锅台上，随着红红的果木*苗在炉膛里跳跃，一锅水便咕咕嘟嘟烧开了，掌柜的将饸饹床架在铁锅上面，将和好的荞麦面搓成圆柱状，放进饸饹床。

卤汤里是上好的羊肉切了丁，加葱、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等多种佐料炖制，需慢*煨炖一个上午，待瘦肉丁由红变褐，入口即化之时，即可起锅。用来给饸饹面浇卤。拆骨肉是集市上一绝。从煮熟的骨头上拆下来，所以叫拆股肉，肉香飘了半道街。