张平感悟生活创立渝味晓宇打造重庆火锅传奇

一个是重庆电车402路下岗的**，一个是开杂货铺的熊孝禹，两人在1995年相识坠入爱河，也在1995年搭起了渝味晓宇*锅的前身——晓宇*锅。做一件事，如果持续十多年都不**，很多人会毅然决然选择放弃，但是从小家贫的**和熊孝禹，却是把这里当做生计的**经济来源，艰辛地维持着这家小店。

“10多年来，**只相信自己，1个通宵，3大锅底料，够自家店5天的量……”2014年《舌尖上的中国2》中这一段对于**的简朴描述正是将他作为一名*锅匠人的初心和坚守表现得淋漓尽致。**始终坚信，用心感悟生活，用孜孜不倦的态度对待*锅，才能得到生活的馈赠，才能还原正宗的重庆*锅味道!

《舌尖上的中国2》中的曝光，让“晓宇*锅”一时之间声名大噪，但同时仿冒者也如雨后春笋般出现，在各地打着“晓宇*锅”、“舌尖2”的标签“招摇撞骗”。**这个质朴的*锅匠人第一次感受到了商业的尔虞我诈。最后迫于无奈，**也只能忍痛将自己用心培养起来的“晓宇*锅”改名为了“渝味晓宇*锅”，“渝味”代表重庆，而无法割舍的“晓宇”依旧代表着自己的妻子和家庭。

日复一日，年复一年，改变的是渝味晓宇*锅逐渐庞大的加盟规模，不变的却是**对待*锅的那一份初心和匠心。1995年，枇杷山正街86号正街4张简陋的小方桌;2018年，遍布全国23个省份170多家门店，代表着正宗重庆*锅的渝味晓宇最终走出了山城，走向了全国，而这不仅仅是**的骄傲，更是重庆的骄傲。

时光无言，渝味晓宇*锅在成长，岁月沧桑，来往的食客也在变样。23年，**始终心存一份对于*锅传承的信念，用心感悟生活，同样也用心倾听自己内心的声音，用这一份坚定来担起对家庭的责任，也用这一份坚定来面对这起伏波折的人生。

生意做大，自然难免就会有一些来自网络四面八方的“碎碎念”，就像是《蜘蛛侠》里面的一句经典台词，“能力越大，责任也就越大”，然而责任越大那么需要承担的压力也就越大。而在渝味晓宇*锅遇到来自别人的诬陷嘲讽以及各种流言蜚语时，**却始终保持着一颗不怀怨恨的心，也正如他所说，“感谢那些批评渝味晓宇*锅的人，是他们让我们在改进中一步一步变得更好。”

23年的磨砺，让**创造了一个重庆*锅的**——渝味晓宇。对于**来讲，如今的辉煌永远不会是渝味晓宇*锅的终点，因为*锅这条路，传承和创新的未来永无止境!