河北最爱吃的美食有啥？

溜鸡脑”由鸡蛋去清后搅拌均匀，再放入木耳、虾仁、葱花等时蔬，上锅蒸熟后倒入香油、蚝油等调料，蛋黄的香和菌类、海鲜、蔬菜的想融为一体，因样子像鸡脑而有此名。入口后柔软而香，香而不腻，营养丰富，老少皆宜，是餐桌上常见的菜品。

从莜麦到做成可口的面食要经过三熟，即莜麦粒先要炒熟，然后才能磨成面粉;和面时要用开水烫熟，再制成各种花样;*后还要上笼屉蒸熟，才能上桌食用。当莜面蘸着蘑菇汤放入嘴里时，那股浓郁的莜麦香在口中四溢。烙馍卷豆腐片是襄城的特产。

走在襄城的大街小巷，只要是有人的地方，就一定有推着*轮车卖烙馍卷豆腐片的。它既有烙馍的筋道，又有炖煮的豆腐片的醇香，还有咸鸡蛋的绵香、葱花芫荽的奇香，一张薄如白纸的烙馍就这样把众多的香味“卷”了进去，简单的原料和佐料“融合”在一起，不仅营养丰富，而且醇厚绵香，让人回味无穷。

牡丹燕菜原称为“假燕菜”，是洛阳水席的头道菜。此菜制作十分精细，它以白萝卜切细丝，浸泡、控干、拌上好的绿豆粉芡上笼稍蒸后，入凉水中撕散，码上盐味，再蒸成颇似燕窝之丝。此时配以蟹柳、海参、*腿、笋丝等物再上笼蒸透，然后以清汤加盐、味精、胡椒粉、香油浇入即成，其味醇、质爽，十分利口。

“要想烧鸡香，八料加老汤!”是道口烧鸡成功的秘诀，另外其制作程序也十分严格。既传家珍绝技，又传**老汤。成品酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻，其色、香、味、烂被世人称为四绝。