没有什么烦恼是一道美食解决不了的,如果有,那就两道

2018-07-02来源 : 互联网

鸡里蹦,据记载,康熙五十五年二月二十五日,康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫。大学士张廷玉、直隶巡抚赵宏燮等人侍驾。时近黄昏,皇帝决定用御膳。保定官府名厨,用家养雏鸡宰杀,加白洋淀新鲜虾仁,佐以槐茂甜面酱,炒制一道菜献上。

康熙食此菜后,感觉既有鸡肉之鲜香,又有虾仁之脆嫩,酱味更是唇齿留香,便唤上厨师,问是何菜,厨师情急之中,想到做菜时的鲜虾蹦跃之形,便随口答道:回皇上,此菜本名鸡里蹦。康熙一听,龙颜大悦,夸奖道:“好一个鸡里蹦!

鸡、虾为水陆两鲜集萃,此菜有情有景,菜名栩栩如生。”此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料,保定厨师在清前期大胆出新,两鲜并举,甜咸醇香、营养丰富,在中国北方饮食史上实属*创。古城黄焖鸡,此菜是河北省邯郸市的传统名菜,属于冀菜系。

八大地方风味美食“古城”是邯郸大名的文化历史,远近文明,享有盛誉!取其乳名“古城”及在焖鸡、炖鸡的锅里放上老黄酱,所以乡亲们称此道菜为“古城黄焖鸡”。据传清朝道元年间,新任府尹上任路过农家前,闻香落轿,品鸡问其名。

随口吟诗:闻香品佳肴,适逢设盛宴,吾必备“黄焖鸡”,并留下了一锅焖鸡香满城的美誉!此菜选用品种优良的土鸡,又称柴鸡。鸡肉的营养价值丰富,蛋白质含量高达24.4%,而脂肪含量却只有1.2%,多食鸡肉益五脏、补体虚、强筋骨,鸡肉还有益气、养血、滋补等功效。

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