河北都山水豆腐怎么样

河北都山水豆腐是一款美味菜谱，美味可口，营养丰富。那你知道河北都山水豆腐的原料有哪些吗?还有你知道河北都山水豆腐的特色及做法是怎样的吗?怎样做才能使河北都山水豆腐更加美味可口吗?不要着急，我可以为你介绍河北金丝杂面的原料及做法。

都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自*县亮甲台乡特色食品。因亮甲台乡地处都山脚下而得名。

1性状口感

状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，去浆。观之赏心悦目;闻之醇香扑鼻;入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长。

2材料制作

去渣后的豆浆于柴锅内烧*加温至沸腾，稍微冷却至温度适中，这个过程中，表面会有豆皮产生，用筷子挑起，挂于通风处晾干后就是所说的腐竹。再用适量盐卤勾兑，为了均匀要搅拌豆浆，成脑。不出锅，保持温度。水源为发源于都山的自然水，亮甲台本地黄豆用石磨加工*佳。

沿着都山发源的长河两岸人民，都基本上会做都山水豆腐。在一些城镇，比如迁西等地都有人经营这种小吃。这类饭店的上座率很高，来品尝者络绎不绝。都山水豆腐远近闻名，晾出的豆腐干也是风味佳品，是馈赠亲朋好友的高品质礼物。