承德特色小吃之南沙饼

河北承德特色小吃之南沙饼是一款美味菜谱，美味可口，营养丰富。那你知道河北承德特色小吃之南沙饼的原料有哪些吗?还有你知道河北承德特色小吃之南沙饼的做法是怎样的吗?怎样做才能使河北承德特色小吃之南沙饼更加美味可口吗?不要着急，我可以为你介绍河北承德特色小吃之南沙饼的原料及做法。

南沙饼在承德地区历史已逾200年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文*炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。

水晶馅：将猪板油去皮切丁，用开水焯一下晾干。按500克板油750克白糖和成馅。此馅适于冬季食用。

原料配方：

面粉1千克猪油250克白荞面500克白糖1千克香油200克杏仁、桃仁、青红丝、桂花、香精适量

制作方法：

1.用500克面粉与250克炼熟晾冷的白油和成油面，另用500克面粉加入300毫升清水和成水面，用水面包油面擀开成面皮。

2.将白荞面蒸熟，按500克干面1千克白糖、200克香油的比例。适量加入桃仁、杏仁、青红丝、桂花和少许香精拌和成馅。

3.按每千克面粉出40只饼的分量揪剂子擀皮，用皮包好馅，擀成3毫米厚的南沙饼生坯，上铛，用温*烙7分钟左右即成。