秦皇岛特色美食——圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼是河北省汉族传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜。作为中国的骨酥鱼祖，*早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤(河北涿州人)颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。

经过数百上千年的发展，骨酥鱼以邯郸为中心，逐渐辐射到周边县市。制作天然正宗的骨酥鱼，磁州窑特产砂锅、料窨工艺和核心配方，三者缺一不可。

1961年毛主席品尝后大加称赞，1972年，在中日**邦交正常化的庆祝晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅台一起受到日本友人的好评。

圣旨骨酥鱼:

特点：有1000多年历史，在宋朝，在明清，都盛名中原美食界，1972年中日建交时，和大熊猫一起作过国礼。

主要特色是骨刺酥，想怎么吃就怎么吃;鱼形好，看着有食欲;

营养全，由数十种味料、养料和**料煨制，有“冬吃萝卜夏吃姜，不如圣旨酥鱼汤”美誉。现在*受人们喜吃的是圣旨骨酥鱼头。