煎饼合子秦皇岛传统小吃之一,成品规格划一,外观整齐,颜色亮黄,外皮酥脆,馅心鲜香,是秦皇岛市久已有之的传统小吃,各种原料均产于秦皇岛市,地方特色浓郁。
煎饼盒子,用软煎饼作皮儿,放馅儿,包成长方形,再用植物油煎成两面微糊。馅料一般以鸡蛋韭菜为主。原料用煎饼、鸡蛋、韭菜、虾皮、植物油、味精、香油、盐。做法:先将韭菜洗净切段,鸡蛋炒熟成碎鸡蛋块。将韭菜、鸡蛋、虾皮加盐、味精、香油拌匀成馅料。然后煎饼用水淋湿,切成长方形,逐张包入馅料成合子状。*后平底锅上*烧热,加适量油,下入煎饼合子煎至两面呈金黄色、馅料熟透时出锅,一切两段,装盘即可。
孟和尚粉肠店1886年始创于北京,1938年由孟兆义迁来我市。因孟吃素,人称"孟和尚"。成品肠选料考究,配方*特,加工精细,口味纯正,深受本市及津京、东北等地顾客欢迎。