河北美食郝家火烧

2017-01-29来源 : 互联网

郝家*烧,始创于**十年(1921),因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,开辟了叉子*烧美味的先河,享有“滦县一绝郝家*烧”的美称。

历史文化

郝家*烧于1921年由郝鸿来始创,由于用料精良,工艺细腻,做出来外焦里嫩,香软苏脆,再加上当时有名的“何家肉”,一直是名列滦州之*的地方名吃,素有“蛤蟆吞蜜”之称。“郝家*烧何家肉”,齐名享誉滦州及京津秦。抗战时期,马本斋**支队的政委来滦州办事,特意品尝了郝家*烧,给予了高度评价。当年杨三姐来滦县告状,县衙门设在东街,她每次来都跑到南街买郝家*烧吃,又便宜又好吃。当时古滦州镇名吃无数,如老刘缸炉烧饼、马拐子包子、牛家面条、刘保香糖葫芦、刘瞎子的糖炒栗子,都没有郝家*烧名气大,并且相继失传。**来郝家*烧并代代相传下来。**期间搞公私合营的时候,被并入国营饭店,曾销声匿迹了一段时间。1984年,80高龄的郝鸿来在三个儿子的扶持下重操旧业,掀开了郝家*烧的新篇章!

郝鸿来有四子,除了次子因残疾没有继承父业,其余三子均以加工制作郝家*烧为业,并且已传到了第三代人。随着时代的发展,郝家*烧也得到了长足发展,如今在滦县新城、老城已经有了六家店铺,但仍有供不应求之势。

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