老外眼中的“舌尖上的中国”

《舌尖上的中国》*遍神州，很多人从饮食上找到了民族自豪感，网上还流传着很多段子，关于老外如何被我大中华饮食文化所折服，比如中国留学生炖一锅猪脚，忘了把厨房的窗户关上，结果七里飘肉香，吸引了整条街的英国人……不过，好几个世纪前刚刚踏上中华大地的老外们，似乎不是这样想的。

猎奇阶段：以为茶叶包*百病

很多老外在游记、笔记里写到过他们对中国饮食的观察。在早期来华的外国人笔记中，有几样东西是他们共同提到的：

**个就是中国人什么都吃。方济会修士弗雷尔·奥德里克14世纪20年代在中国生活过3年，他特别记录了中国人吃蛇：“蛇肉有一种奇异的香味，是一道非常时兴的菜肴，如果宴客的酒席上少了蛇这道菜，就说明主人缺乏诚意。”

1549年曾在中国被抓的葡萄牙冒险家盖勒特·佩雷拉在游记中说，中国人什么肉都吃，而且越肥越受欢迎；1583年来华的利玛窦提到中国人吃燕窝；1736年出版《中华帝国通志）的杜和德说，中国人不仅吃马肉和狗肉，猫肉、鼠肉也照吃不误；18世纪出版的《耶稣会士书简集》里，英国传教士还提到中国人吃青蛙……

其次是筷子，这确实引起了他们的惊叹。奥古斯丁教传教士马丁·雷达1575年在福建生活了数月，他说人们用筷子“使用起来如此娴熟，简直可以夹起任何食物，不管食物有多小，即便是像李子之类圆溜溜的水果，也能夹起来放进嘴里”。17世纪来华的英国冒险家彼得·茫迪十分详细地描述了筷子的使用方法，并配了插图。