寻味保定府,寻找不一样的保定味道!

2017-12-18来源 : 互联网

保定的饮食为北方风味,特点以浓香为主。美食山、天一宫、中银等饭店环境较好,价位也相对高;吃*锅的较好的地方有东来顺、老城根儿。除此之外,遍布大街小巷的大小饭馆也各有各的招牌菜。今天小葱就来到保定,一起寻找属于保定的味道!

驴肉*烧

源自徐水县漕河镇,现在遍布燕赵大地,“天上龙肉,地上驴肉”。驴肉*烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反,杀到保定府徐水县漕河,打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的*烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉*烧”,而且马肉*烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长,没过多久,因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做*烧吃的死马,而是活生生的战马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做*烧吃了。但是想吃马肉*烧了怎么办啊?于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻,而且纯瘦不肥,自古就是下肴的佳品。而且保定一带,属于冀中平原,水草肥美,*适合养驴。河北地区的驴有两种,一种是沿海一带的渤海驴,一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴,而另外一种驴肉*烧——河间的驴肉*烧则是渤海驴。相比来说,太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下,驴肉*烧就诞生了。

白运章包子

1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被子誉为名优产品,受到省市**的题词表彰,并获得*****。其特点是馅大皮薄,口感好,用料讲究,风味*特,是老保定包子的代表。老店在裕华路“莲池”对面,已拆迁。

马家老鸡铺卤煮鸡

保定马家老鸡铺制作的卤鸡,从清朝嘉庆初年到现在已传五世,近二**。相传,清代河间县果子洼村有家**马氏兄弟,忙时种田,闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定,开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂点医道,每次煮鸡,除放应有的辅料外,常配以各种益身提味的中草药材。因此,所制卤鸡色鲜、形美、味香,名冠燕赵。

义春楼白肉罩*烧

据传,义春楼的前身是座肉铺,开始经营廉价的猪头肉锅罩*烧,很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代,家境贫寒,进城时,吃不起大饭馆,总到义春楼吃猪头肉锅罩*烧,对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后,每次回到保定,必到义春楼吃罩*烧,从此,义春楼的罩*烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩*烧”牌匾。

牛肉罩饼

保定的牛肉罩饼闻名于清朝。相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答曰:“牛肉罩饼。”知府将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后赞曰,色、香、味三绝。从此牛肉罩饼成了保定知名的小吃。

白洋淀鸭蛋

白洋淀鸭蛋是河北省传统的名吃。外观圆润光滑,白洋淀当地又叫“青果”。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,味道鲜美,老少皆宜。

冰糖葫芦

保定的冰糖葫芦在省内远近闻名,有一年还进入了央视春节晚会的现场;种类也很齐全,有山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、全山药的等等,款款诱人,*贵的也不过3元一串,当地*有名的字号是糖葫芦王和吕记。

保定槐茂酱菜

保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜,出产于保定市槐茂酱菜园,咸甜适度,既脆又嫩,是佐餐佳品。保定市内的购物场所比较集中,在古莲花池附近的裕华路上就有许多商家,里面均有精装或简装的各种品类。

保定,听到这个名字,大家应该和我一样是在影视剧中更多一些,特别是白洋淀,保定作为一个曾经的英雄故里,现在仍然在以特有的姿态发展,未来的保定一定会更美,吃货们,这里的美食也很多,千万不要错过哦!

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