河北承德“美食地图”--《承德餐饮》正式出版发行

近日，由承德市饮食业同业公会会长侯广江先生主编，**诗人白德成、青年作家吕学智等参编的新书《承德餐饮》正式出版发行。

《承德餐饮》全彩铜版纸印刷，共178页，近千张配图，由“承德饮食文化与承德餐饮业传统拜师仪式”、“承德地方特色菜品大赛**菜品展示”、“承德知名烹饪**”和“承德知名酒店风采介绍”四部分组成。比较详细的阐述了承德饮食文化的起源与发展，特别是承德御膳与北京御膳不同之处，以及清帝在承德消夏、狩猎、理政期间的用膳情况和清帝与承德地方风味小吃之间的**故事等内容。全面系统的总结了承德市饮食行业改革开放30年的发展历程，全景展示了当今承德餐饮行业的崭新面貌，真实反映了承德餐饮人欣欣向荣的工作状态和他们取得的辉煌业绩。

**作家、书法家、原河北省文联副主席郭秋良先生，原承德日报社社长何申先生，承德民族民俗博物馆馆长王秀杰(半坡)先生，中烹协副会长孙晓春先生为此书题字。

《承德餐饮》一书是侯广江先生历经多年的整理与研究，系统完整的挖掘出了承德宫廷饮食文化的历史背景与发展脉络，详细的记录了承德餐饮行业的传承发展和整体风采，全面收录了承德地方饮食的技法与特色的宝贵资料，可谓一部弥足珍贵的“承德餐饮发展史”。

据介绍，《承德餐饮》一书的出版，填补了承德饮食文化的一项空白，为承德居民和来承游客提供了进一步了解承德、认识承德的新渠道，极大地丰富了承德的文化内涵。是一本****的承德饮食百科和承德美食地图。