雄安区里的特产之白洋淀松花蛋

2018-01-15来源 : 互联网

雄安区得雄起,对于“白洋淀”这个地名大家应该都很熟悉吧!这里不多说,但淀子里的特产大家又知道多少呢?白洋淀特产之一松花蛋。白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。其已有100多年的生产历史。

早在清朝时期就在当地就开设了很多作坊,用于加工松花蛋,**于北京,天津,保定等地。白洋淀松花蛋其原料选用白洋淀本地的**鸭蛋,经过十多道工序制作而成。松花蛋剥壳后,蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹,故名松花蛋。

蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色,即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等,五彩缤纷,非常悦目,所以又称松花蛋为彩蛋,也有称为五彩皮蛋的。

白洋淀的松花蛋均为无铅产品,蛋黄似玛瑙、蛋白如碧玉,多松枝样花纹,口味鲜美,香味浓郁,辛辣味小,软硬适度,蛋壳易剥除,因此白洋淀松花蛋非常受市场的青睐,闻名全国。对于松花蛋得吃法也有很多种,比如:姜汁松花蛋,凉拌松花蛋,宫保松花蛋,皮蛋豆腐等。

标签: 白洋淀松花蛋

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