烙糕外焦内嫩、味香适口，看着都流口水，您吃过没？

烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

烙糕传入城市，大街小巷也常有挑担叫卖或摆摊叫卖的小贩。乾隆皇帝的《览热河井邑之盛》中有：“万家烟*较前蒸，井邑纷添有卖蒸”诗句，描写的正是当时家家户户做烙糕和小贩于市井叫卖的景象。

烙糕是啥?地道的烙糕一定要选用承德当地所产谷米磨成的面，再用一款特色的小铁郭烙制而成。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口，具有浓厚香土气息，属承德传统风味美食之佳品。并且，它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”。

烙糕锅烧热后，放置少许食油;然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中;一分钟后，即可食用。“烙糕”是北方传统农家主食的一种精致小吃。外焦里嫩，经常食用，有预防高血脂症、动脉硬化、冠心病等功能。